江西菜是中国传统菜系之一，其特点清淡爽口、注重原味和营养。以下是江西菜的几个特色菜：

江西滷味是当地非常有名的小吃，一般是由牛肚、猪脚筋、鸭血、豆腐、木耳、海带等各种食材制成，再加上自家独特的火候烹制出香味浓郁的佳肴。

七星茶糕是江西传统小吃之一，其主要原材料为糯米粉、红豆和绿茶粉，颜色瑰丽，口感软糯，有着浓郁的绿茶香味，营养丰富。

牛蹄筋汤是江西人喜欢吃的汤品之一，它是以牛筋为主要原料，加入干贝、虫草花等多种食材，制成美味可口的汤料。

江西的木瓜肉片是一道江西传统人间美味，主要原材料为碎白肉和木瓜，口感清淡干爽、风味独特，适合各个年龄层的人。

以上就是江西菜的几个特色菜，各位小伙伴不妨在品尝的同时了解江西的历史和文化。