1. 首先，准备好需要的材料。新鲜榨菜需要新鲜的榨菜条和一些调料，如大蒜、姜、盐、醋、食用油等。

2. 将榨菜洗净，去掉杂质，然后切成适合自己口味的大小。一般来说，切成细条状或者丝状比较好。

3. 热锅冷油，加入适量的食用油，再加入切好的榨菜，用中小火翻炒几分钟。

4. 接着，加入切碎的大蒜和姜末，继续翻炒榨菜，使其散发出香味。大蒜和姜的加入可以帮助去除榨菜的腥味。

5. 炒香后，加入适量的盐，根据个人口味再加入一些调味料，如醋、辣椒油等，搅拌均匀。

6. 翻炒均匀后，即可关火装盘。新鲜榨菜的制作就完成了。

总结：新鲜榨菜的制作非常简单，只需要一些基本的调料和简单的步骤即可。通过以上的步骤，制作出来的榨菜既保留了它的新鲜口感，又使其更加美味可口。新鲜榨菜不仅可以作为凉菜，还可以作为下饭菜或者配饭的佐料，增加饭菜的口感。不过需要注意的是，新鲜榨菜可以存放的时间较短，最好在当天食用完。