1.

很多人会觉得蛋糕粉只能用来做蛋糕，但其实这种粉在烘焙中的用途非常广泛。当然，许多人都好奇蛋糕粉能否用于制作其他糕点，比如馒头等。

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首先，需要解决的问题是，蛋糕粉和馒头所需的面粉有些许不同。蛋糕粉更加精细，含有更多的糖分和膨松剂。而馒头需要的面粉应该是比较普通的，没有那么多的添加剂。

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虽然两者的面粉不一样，但是可以在蛋糕粉中加入适量的小苏打、泡打粉和酵母来取代家用的面粉，这样也可以完成馒头制作的工作。

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但需要注意的是，蛋糕粉因为花白和添加了各种增稠剂，成品更加松软，而做馒头的话，不能太松软。因此，如果想要在蛋糕粉中制作馒头，就需要减少蛋糕粉使用量，增加普通面粉或者全麦粉的使用。

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总之，回答主题——蛋糕粉可以做馒头吗？答案是肯定的，只要注意到两者之间面粉的区别，合理调节配比，就能做出完美的馒头。

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总而言之，蛋糕粉可以通过添加适量的小苏打、泡打粉和酵母来用于制作馒头；但由于蛋糕粉亦是糕点中颇为特殊的一种，需要注意适当调控，以制出符合预期的馒头。