1. 酸菜炖肉是一道地道的东北菜，以酸菜为主料，猪肉为辅料，口感酸爽咸鲜。下面我来介绍一下制作方法。

2. 首先准备材料：酸菜300克、猪五花肉500克、葱姜蒜适量。

3.将猪肉洗净切成块状，用开水烫一遍后捞出来洗净备用，这样可以去除腥味，也方便下一步煸炒。

4.将酸菜泡水洗净，用手挤干水分，切成小段备用。

5.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入猪肉块煸炒至金黄后加入料酒、酱油、白糖和老抽炒匀。注意要翻炒均匀，这样可以使调味料均匀地附着到肉上，提升口感。

6.加入适量清水，水量要刚好淹没猪肉，不要加太多水，否则会影响味道。

7.加入酸菜，开小火炖煮40分钟，直到猪肉炖烂，酸菜酸味消失为止。炖的过程中要不间断地搅动，防止煮焦。

8.最后大火收汁，加入胡椒粉和味精调味，出锅装盘即可。

9.酸菜炖肉营养丰富，猪肉蛋白质高，酸菜中含有丰富的维生素C和乳酸菌，能刺激食欲，调节肠胃。此外，这道菜可以帮助消化、促进血液循环，是一道养生美食。

以上就是酸菜炖肉的做法的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多酸菜炖肉的做法相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。