1. 卤猪蹄是一道美味可口的传统菜肴，采用高压锅烹制可以节省时间，同时可以保持食材的营养成分。那么，卤猪蹄在高压锅中应该煮多长时间呢？

2. 首先，需要准备好卤汁和猪蹄。将猪蹄洗净后，放入高压锅中，加入适量清水，加入卤汁和其中的各种调料（如姜片、葱段、桂皮、八角等）。注意，卤汁要不少于猪蹄的水量，否则煮制过程中可能会干掉。

3. 接下来，关闭高压锅的盖子，开始加压烹饪。在高压状态下，卤猪蹄可以烹饪20-30分钟，具体时间取决于猪蹄的大小和高压锅的质量。建议根据实际情况自行调整时间。

4. 待煮熟后，可以打开高压锅，将卤猪蹄捞出，晾凉后切片或切块食用。同时也可以将卤汁煮浓，作为蘸料或其他菜肴的调味汁。

5. 总之，卤猪蹄在高压锅中烹饪时间应该控制在20-30分钟左右。除此之外，还需要注意猪蹄大小和卤汁浓度的适当调整，以保证煮出的猪蹄鲜嫩可口，回味无穷。

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