1. 导语：

烧虾是一道非常美味的菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下烧虾的做法。

2. 准备食材：

食材：虾、姜、葱、料酒、盐、生抽、老抽、白糖、鸡精、油。

3. 制作过程：

1）虾用清水洗净，用剪刀将虾背部剪开，取出虾线洗净备用； 2）姜切片、葱切段备用； 3）锅倒油，油温8成热，放入虾煎炸至8成熟； 4）锅留少许底油，加入姜片、葱段煸炒出香味，加入料酒煮至酒精挥发； 5）加入清水放入虾，加盐、生抽、老抽、白糖煮至虾熟透； 6）最后加入鸡精调味即可。

4. 烧虾的小贴士：

1）煎炸虾的时候，加入少量的油，不要过多，以免煎炸后虾不容易入味； 2）加入清水的时候，少放一点，以免煮出的虾汤太少，虾不容易入味； 3）需要加入料酒去腥味，但是不要多放，以免味道过重。

烧虾是一道非常适合做菜的菜品，它做法简单，口感浓郁，非常适合大众口味，可以说是一道十分不错的美食。大家可以按照上面的步骤尝试一下这道美食。