1. 彩椒炒鱿鱼是一道健康、美味的菜肴，口感丰富，色彩缤纷，营养丰富。下面是彩椒炒鱿鱼的制作方法。

2. 食材：

鱿鱼：400克

彩椒：红、黄、绿各一个

大葱：适量

蒜末：适量

姜末：适量

盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

色拉油：适量

3. 制作方法：

1.鱿鱼去皮，切成圈，用淀粉和盐抓匀。

2.彩椒洗净，去籽，切成小块；大葱切段；蒜末、姜末备好。

3.锅中放少许色拉油，烧热后放入葱姜蒜末，爆香。

4.放入鱿鱼圈，煸炒至卷曲起来，加入适量盐、料酒、生抽煸炒均匀。

5.放入彩椒，煸炒均匀。

6.将淀粉调成糊，淋入锅中，煮一分钟即可出锅。

4. 彩椒炒鱿鱼做法简单，需要注意的是鱿鱼的处理，处理不好会很老，口感差。可以在鱿鱼中加入少许泡打粉或鸡蛋清，让鱿鱼更加爽滑。彩椒和生菜搭配食用更佳，增加口感和维生素C的摄入量。