1. 角瓜汤是一道非常受欢迎的清热凉汤，由新鲜角瓜、西红柿、鸡蛋等食材制成，富含多种维生素和营养物质，味道清爽可口，常在夏季作为解暑饮品食用。

2. 制作角瓜汤的食材非常简单，只需要准备一根新鲜的角瓜、几个西红柿、一些葱姜蒜和一两个鸡蛋即可。首先将角瓜去皮、洗净，切成小块备用。然后将葱姜蒜切末，西红柿切成丁状备用。

3. 煮角瓜汤时可以选择用高压锅或普通锅，如果是用高压锅，将所有食材放入锅中，加入适量水，旋紧锅盖，烧开后转小火煮15分钟即可。如果是用普通锅，先将锅中的水烧开，然后一次性将所有食材放入锅中，旺火煮开后转小火煮20分钟即可。

4. 煮好的角瓜汤可以根据个人口味选择放一些盐和鸡精调味。最后打入鸡蛋液，边搅拌边煮1-2分钟即可关火，浇上一些香油即可上桌享用。

总之，制作角瓜汤非常简单，口感清新且营养丰富。如果您想在夏天消暑降温，不妨试试这道美味的凉汤吧！