1. 水煮蚕豆是一道地道的川菜。蚕豆是春季蔬菜中的一种，含有丰富的蛋白质和维生素，能起到滋补身体的作用。而水煮蚕豆可以让蚕豆的营养更好地被人体吸收。

2. 准备材料：蚕豆、辣椒面、花椒粉、盐、鸡精、葱姜蒜等。将蚕豆放入开水中焯烫一分钟，捞出沥干。

3. 热锅凉油，下葱姜蒜煸炒，加入适量的水，再加入蚕豆，放入盐、鸡精，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。

4. 在另一个锅中加热油，放入适量的花椒粉和辣椒面炒香，待香味散发后，加入葱姜末，煸炒均匀后倒入水煮蚕豆的锅中，开火煮沸即可关火。

5. 水煮蚕豆的口感清爽鲜美，蚕豆的营养也能得到更好的保留和吸收。此外，水煮蚕豆还适合搭配其他川菜一同食用，如麻辣豆腐、口水鸡等。