1. 山西长治是一个美食之地，特色小吃更是不可错过的美食之一。山西长治特色小吃以其独特的味道和制作工艺深受游客和食客的喜爱。

2. 长治八大碗是长治的一道特色小吃。八大碗分别为：清汤碗、馆子碗、褡裢火烧、半筋半肉、流沙驴肉、豆腐丝汤、板筋、蘑菇滑子。 "八碗" 能吃遍长治美食，一餐便可吃尽长治的美味。

3. 淀粉糊是长治最为著名的小吃之一。淀粉糊在制作上十分讲究，要选用优质的粉丝和肉片，将其煮熟后再用调料调制而成。淀粉糊香气四溢，鲜嫩爽口，是一道经典的小吃。

4. 窝头是山西传统的面食，窝头的制作工艺时间铸就了其独特的口感。在长治，有许多美味的窝头小摊，不论是早餐还是晚餐都是很好的选择。

5. 除了以上几种特色小吃，长治还有其它多种美食，比如凉皮、酥油花卷、牛羊肉泡馍等等。这些美食各具特色，令人垂涎欲滴。可以说长治的美食文化和土特产是有着丰富的内涵的。

总结：长治的特色小吃丰富多彩，各有千秋。游客前来长治，一定要品尝这里的美食，以体验山西的美味文化。