1.烧茄子是一道家常菜，加入梅干菜则更为美味。步骤如下：

2.准备茄子、梅干菜、瘦肉、葱姜蒜等食材。

3.茄子去皮切成厚片，用清水泡一会儿去除苦味，捞出沥干备用。

4.梅干菜用清水泡10分钟，洗净，沥干水备用。

5.瘦肉切丝，葱姜蒜切末备用。

6.锅中加入少量油，放入茄子煎至两面金黄，取出备用。

7.锅中加入适量油，放入葱姜蒜炒出香味，放入瘦肉翻炒至变色。

8.放入梅干菜翻炒均匀，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，翻炒一会儿。

9.将煎好的茄子均匀覆盖在梅干菜上，倒入适量清水，小火煮10分钟即可。

总之，梅干菜烧茄子既下饭又营养，可以当做家常菜品来制作，口味鲜美，异常的美味。