1. 炖牛肉是一道美味的家常菜，蒜是常见的调味料，但有些人可能并不喜欢蒜的味道。今天，我们将介绍一种不添加蒜的炖牛肉做法。

2. 首先，在准备食材时，需要准备好一个适合炖肉的锅，牛肉切成块状，姜切片，葱切段，胡萝卜切滚刀块，洋葱切块。

3. 接着，将锅内加入适量的清水，烧开后放入切好的牛肉块，大火焯水，捞出沥干血水。

4. 将焯好水的牛肉块放回锅内，加入适量的料酒，姜片，葱段等调料，大火炒匀，待肉块变色后加入热水没过肉块，大火烧开后撇去浮沫，调小火炖煮。

5. 接下来，加入切好的洋葱块和胡萝卜块，继续小火炖煮，加盐和生抽适量调味。

6. 最后，炖煮至牛肉变得柔软入味，汤汁浓郁，即可关火装盘。

总的来说，这种不添加蒜的炖牛肉做法，不仅简单易学，而且不会令人过多地感受到蒜的刺激。通过合理的调料搭配，仍然可以让牛肉炖煮出美味，令人食欲大开。