1. 肉丁炸酱的做法

2. 材料：五花肉250克、豆瓣酱50克、蒜末20克、葱末20克、生姜末20克、料酒10克、生抽10克、老抽10克、白糖10克、香油适量。

3. 做法：

4. 1.将五花肉洗净，切成小丁，用开水焯一下捞出沥干水分。

5. 2. 热锅凉油，加入五花肉丁煸炒，让肉丁散开并释放出油脂。

6. 3. 加入蒜末、葱末、姜末炒出香味，加入豆瓣酱和一些料酒、生抽、老抽、白糖继续翻炒。

7. 4. 加水或者肉汤慢火炖煮20-30分钟左右，直到汤变得稠稠的，加入一些香油拌匀即可出锅。

8. 肉丁炸酱是川菜中重要的一种调味料和菜品，也是四川人餐桌上的必备品之一，由于豆瓣酱与五花肉的搭配，肉丁炸酱的味道非常浓郁，香气四溢，鲜辣口感让人一吃难忘。我们可以将肉丁炸酱与米饭、面条、馒头、花卷、蒸饺等搭配食用，还可以搭配青菜、土豆、莲藕等菜品拌炒，加强口感。不仅如此，肉丁炸酱还可以作为凉拌菜的调料和火锅底料的调料，可谓是一款食材的多面手，值得品尝！