1. 这道冻基围虾是一道非常适合家庭制作的海鲜菜品。经过简单的几个步骤，可以制作出美味可口的围虾，口感嫩滑鲜美，清爽可口，是一道非常适合夏天食用的菜品。

2. 首先要准备好新鲜的基围虾，剥去壳和虾线处理干净洗净后，把虾肉变成一条一条的，这样好吃，拍上适量的蛋液，再用少量的淀粉和盐抓匀腌制 10 分钟。

3. 锅中加入适量的油，油温 5-6 成，将腌好的虾肉下锅煎至两面金黄后出锅，备用。

4. 在锅中倒入适量的油，油温 6-7 成，放入少量的姜末和蒜末炒香，放入青红椒粒和胡萝卜片翻炒均匀。

5. 倒入适量的水，加入盐和适量的味精，煮沸后放入虾肉煮 2 分钟左右，直到虾肉熟透。

6. 将煮好的虾肉捞出，盛入盘中，将锅中剩下的汤汁再次烧开至浓稠，倒入虾肉上即可。

7. 整个制作过程简单易行，口感也非常好，做出来的冻基围虾清爽可口，口感嫩滑鲜美，是一道非常适合夏天食用的菜品。