1.苋菜是一种常见的蔬菜，它有着明目补血的功效，是中医认为的“菜中瑰宝”。苋菜又称红苋、红青菜，是一种性味微寒的蔬菜，其营养价值很高，含有丰富的维生素C、胡萝卜素和铁质等。 2.苋菜富含胡萝卜素，对眼睛有很好的保健作用。除此之外，苋菜还含有丰富的维生素C，可以增强免疫力，促进头发生长和减缓皮肤衰老。同时苋菜中还含有丰富的铁质，有助于补血和预防贫血。 3.不仅如此，苋菜还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，改善便秘情况。另外，苋菜对于减肥也是有一定帮助的，因为它热量低、含水量高、不含脂肪，可以帮助控制卡路里的摄入。 4.但需要提醒的是，苋菜虽然好，但是其中还含有草酸，并不适合每个人食用。尤其是容易患尿结石和胃溃疡等疾病的人群，应该适量食用或者不食用。 总之，苋菜是一种膳食、健康和绿色的蔬菜，它不仅可以提高营养素的吸收，还可以促进身体健康。如果你想要拥有好的健康状况，不妨在饮食中适当地添加苋菜，享受它所带来的好处。