1.食材准备

虾酱、空心菜、蒜、生姜、红辣椒、糖、醋、食用油、盐、味精。

2.烹饪步骤

1）将空心菜清洗干净，去掉老叶子和根部。蒜、生姜、红辣椒分别切末备用。2）锅中加适量油，开火烧热，放入虾酱煸炒出香味。3）放入切好的蒜末、生姜末、红辣椒末，煸炒出香味后加入少许糖和醋。糖和醋的量根据个人口味自行添加。4）将空心菜放入锅中，翻炒均匀，加入盐和味精调味。

3.特别提示

1）虾酱本身已经很咸，加盐时要适量。2）翻炒空心菜时不要过长时间，以保持口感清脆。

4.小贴士

虾酱空心菜不仅味道鲜美，而且富含营养，特别适宜脾胃虚弱或者贫血的人食用。空心菜富含维生素C，能够帮助增强身体免疫力。虾酱能够提高食欲，增进消化。故此菜品是一道营养丰富、美味可口的菜品。

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