1. 养肝炖老母鸡是民间常用的食疗方法之一，既美味又营养，尤其适合爱吃鸡肉的人。下面我们来看看这个做法：

2. 材料：老母鸡一只、姜片适量、枸杞适量、黄酒适量。

3. 做法：

4. ①将鸡洗净后斩件，放入热水中焯水洗净。这一步可以去除鸡身上的杂质，使鸡肉更加鲜嫩。

5. ②用清水把焯过水的鸡洗净，放入砂锅内，加入适量的水，放入姜片和黄酒，用小火慢慢炖煮。门锅不要特别大，一来可以节省炖煮的时间，二来鸡肉的汤汁不易散失。

6. ③当鸡肉变软烂时，加入枸杞继续炖煮十分钟，因为枸杞可以补肝肾，养血明目。

7. 炖煮至汤汁浓稠，鸡肉入味后即可关火，撒上几片香菜、葱丝和少许盐巴即可开餐。

8. 养肝炖老母鸡不仅可口美味，而且具有滋补养肝的功效，适合容易疲劳，容易失眠的人群食用。但是食用时切忌食用过多，要控制在适量的范围内，以免伤害身体健康。