1. 酸汤猪脚火锅是一道具有浓郁酸辣口味的传统川菜，其酸汤的汤底十分独特。首先，准备好500克新鲜猪脚，然后将其切成块状备用。

2. 酸汤猪脚火锅的酸汤底料需要先准备好。在一个大锅中，加入适量的水，然后加入2个柠檬的汁液，再加入50克白糖、适量的食盐和1勺醋，搅拌均匀煮沸。

3. 接下来，将切好的猪脚块放入酸汤底料中煮熟，煮熟后再将猪脚块捞出备用。

4. 然后，将锅中的酸汤底料过滤，除去其中的杂质，使得酸汤清澈透亮。

5. 接下来，可以准备各种蔬菜和豆腐等配菜。常见的配菜有洋葱、豆芽、莴笋、菠菜等，根据个人口味自由搭配。

6. 然后，将清澈的酸汤倒入火锅底部，加入适量的姜片和大蒜片以增加风味。

7. 加热火锅，将配菜和猪脚块放入火锅中一起煮熟，以保持食材的鲜嫩和口感。

8. 最后，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉和香菜提升辣味和香气。

每一次品尝酸汤猪脚火锅的时候，总能感受到其麻辣鲜香的口感，加上酸汤的调制，更增添了一丝酸爽的味道。无论是酸汤还是猪脚，都是火锅的不可或缺的经典元素。这美味的酸汤猪脚火锅必定能够让你流连忘返，忍不住继续品尝。快尝试一下制作吧，保证美味可口。