酸辣鸡爪是一道经典的中式美食，口感麻辣酸爽，吃了让人回味无穷。下面就给大家分享一下简单酸辣鸡爪的制作方法。

我们需要准备好所需的材料。主要的材料有鸡爪500克，料酒适量，姜片适量，大葱适量，干辣椒适量，生抽适量，醋适量，白糖适量，盐适量，花椒适量，大蒜适量等。

接下来，我们开始制作酸辣鸡爪。将鸡爪洗净，放入开水中焯水，煮5分钟。这样能去除鸡爪上面的血水和杂质。

捞出焯水后的鸡爪，用凉开水冲洗干净，沥干备用。这样可以让鸡爪更加鲜嫩可口。

接着，热锅凉油，将姜片、大葱、干辣椒和花椒一起放入锅中煸炒出香味。然后加入适量的料酒，炒匀。

将焯水后的鸡爪放入锅中翻炒均匀，让鸡爪充分吸收香料的味道。接着加入适量的生抽、醋、白糖、盐，继续翻炒均匀。

盖上锅盖，慢慢炖煮约20分钟，直到鸡爪变得软烂。最后放入碗中，撒上一些碎大蒜即可。

这样，一道美味的简单酸辣鸡爪就做好了。鸡爪鲜嫩多汁，酸辣鲜香，口感十分诱人。无论是作为正餐还是下酒菜，都是非常不错的选择。大家快来尝试一下吧！