1. 芋头糖水是一道口感特别好的传统甜品，制作起来也非常简单。首先我们需要准备以下食材：芋头500克、冰糖适量、清水适量。

2. 手工制作芋头糖水的第一步是先削皮、洗净芋头，然后用刀子将其切成小块。这样做是为了保证芋头可以更加顺畅地煮熟，同时也更易于搅碎。

3. 把芋头块放入锅内，加入清水，水量要稍微多一些，以便彻底煮熟。然后加入适量的冰糖，摇晃锅身以防糖粘锅底糊锅。大火煮沸后，转小火慢慢煮熟，至芋头完全烂熟变成泥状即可。

4. 煮好的芋泥需要经过搅拌，将其搅成细腻的糊状。这一步非常重要，它将直接影响芋头糖水的口感和质地。

5. 最后，取一碗热水，将芋泥倒入碗中，轻轻搅拌均匀即可。这样做是为了让芋头糖水更加顺滑，增加口感。

总的来说，手工制作芋头糖水虽然简单，但也是需要一定的技巧的。只有熟练掌握每一个步骤，才能让芋头糖水的口感达到最佳。