1、材料：胡萝卜两根、土豆四个、鸡胸肉两块、咖喱块一盒、椰浆一罐。

2、胡萝卜和土豆洗干净削皮，切块备用。

3、热锅冷油鸡肉先下锅炒至金黄色。

4、加入胡萝卜和土豆继续翻炒约五分钟，然后加入一碗清水焖五分钟左右。

5、加入咖喱块迅速翻炒，最后再加入椰浆。翻炒均匀后盖上锅盖小火焖十分钟，直到土豆和胡萝卜变软。

6、大火把咖喱汁收到浓稠状即可。

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