1. 饭店凉拌西兰花是一道非常受欢迎的凉菜，口感清爽，营养丰富，而且做法简单，可以在家轻松制作。

2. 准备材料：西兰花、小红椒、生姜、蒜、盐、味精、白砂糖、生抽、香醋、橄榄油。

3. 将西兰花切成小段，焯水至断生，过凉水待用。

4. 将小红椒切成小丁，生姜和蒜切末，分别放入碗中备用。

5. 取一个空碗，加入适量的盐、味精、白砂糖，然后加入生抽、香醋、橄榄油，调成酱汁，搅拌均匀备用。

6. 将焯水后的西兰花倒入碗中，倒入酱汁，加上小红椒丁、姜末和蒜末，轻轻搅拌均匀即可。

总结：凉拌西兰花是一道健康美味的凉菜，做法简单方便，不仅能够带来丰富的口感，而且还能够为我们带来丰富的营养成分。通过上述制作步骤，大家可以在家轻松制作出美味可口的饭店凉拌西兰花。