1. 红烧鱼头豆腐汤是一道美味的汤菜，在冬季尤其适合，既能保暖又能开胃，下面我为大家介绍一下它的做法。

2. 首先我们需要准备食材，包括鱼头、豆腐、姜、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水。

3. 先将鱼头洗净，切成两三块，放入锅中加入水，加姜片和葱段，大火煮十分钟，捞出备用。

4. 锅中加油，放入姜片爆香，加入鱼头煸炒，加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀。

5. 接着加入适量的清水，加入切好的豆腐和少许糖，大火煮开后转小火煮二十分钟。

6. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花点缀即可。

7. 这道红烧鱼头豆腐汤既营养又美味，鲜香味浓，滋补身体，开胃诱人，适合各种人群食用。

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