微波炉八寸戚风蛋糕的做法

1. 配料：蛋黄4个、低粉50克、牛奶60克、色拉油30克、白砂糖20克。 2. 制作蛋糕体：将蛋黄和白砂糖在盆中用电动打蛋器打均匀，加入牛奶和色拉油继续拌匀，筛入低粉搅拌均匀。 3. 制作蛋白霜：蛋白4个分开打成白色，加入20克白砂糖，分3次加入，每次打发至硬性发泡。 4. 合并蛋糕体和蛋白霜：将蛋糕体分3次加入蛋白霜中，每次轻轻切拌均匀。 5. 倒入模具：将蛋糕糊倒入8寸圆模具中，轻轻晃动让气泡尽可能排出。 6. 烘烤：将模具放进微波炉，选“烤蛋糕”模式，时间设置10分钟，功率选择800W，启动开始烘烤。 7. 去模：烤好后取出模具，蛋糕倒扣在网架上自然风干。 8. 上色：用适量的巧克力熔化后涂在蛋糕表面即可。

小贴士：

1.在制作蛋白霜时，要保证打蛋器和盆都没有油水渍，否则很难打起来。 2.将蛋糕糊分次加入蛋白霜时，要轻轻切拌，避免过度搅拌使蛋白霜消泡。 3.在微波炉烘烤时，可以根据自己微波炉的实际情况进行适当的时间和功率调整。

总结：

微波炉八寸戚风蛋糕简单易操作，不需要烤箱，只需要微波炉即可完成。口感轻盈，细腻水润，色泽白皙，口感上佳。同时也是适合家庭自制的一款经济实惠的甜品，大家可以尝试着自己制作，享受快乐烘焙的乐趣。