1. 黄翅鱼是一种富含蛋白质和营养成分的淡水鱼类，其肉质细嫩，香甜味美。在中国南方，黄翅鱼常被当作美味佳肴来享用，烤黄翅鱼更是广受欢迎。

2. 准备材料：黄翅鱼、大葱、姜片、蒜末、盐、料酒、生抽、老抽、糖。

3. 将黄翅鱼清洗干净，去鳞去鳃，用刀在鱼背上切两刀，切深不要切断，方便入味。

4. 用盐和料酒腌制黄翅鱼，腌制10分钟。

5. 烤盘中放上大葱、姜片和黄翅鱼，烤盘底部加入水。

6. 进入预热好的烤箱，200度烤制30分钟左右。

7. 烤黄翅鱼的同时，可以用蒜末、盐、生抽、老抽、糖等材料混合成调味汁。

8. 烤好的黄翅鱼倒入调味汁，再放入烤箱中继续烤制5分钟左右。

9. 烤好的黄翅鱼出炉，在上面淋上适量的调味汁即可。

10. 烤黄翅鱼非常美味，可以用其代替传统的烤鱼食材来制作烤鱼。