1. 糯米酒是一种传统的发酵酒，因为发酵过程较为简单，所以在家庭制作中颇受欢迎。但如果不注意保存，糯米酒就很容易变质，让人无法食用。怎么判断糯米酒是否已变质呢？

2. 神色：糯米酒的颜色应该是浑浊的，黄白色的，在瓶底会出现酒粕。如果发现糯米酒呈深色、并且透明度提高，那么说明糯米酒已经变质了。酒粕并不是糯米酒变质的标志，通常情况下，好的糯米酒的酒粕属于正常现象。

3. 气味：糯米酒应该有独特的甜香味，这个味道大家都很熟悉。但是如果糯米酒发出了一股异味，比如说“馊味”，这说明糯米酒已经变质了。

4. 味道：品尝糯米酒时，我们可以通过口感来判断酒是否变质。正常的糯米酒应该有一种甜香味和酸味组合的独特口感，如果糯米酒变质了，它会散发出发怪异的味道，可能会尝到酸味、苦味、或较甜的味道，这时就不能再喝了。

5. 总结：综合以上三种判断方法，我们可以很清晰地判断糯米酒是否已经变质。如果糯米酒变质了，就必须立即丢弃，以免对身体健康造成危害。在制作好糯米酒之后，一定要注意一些基本的保存方法，比如说放在阴凉干燥处，避免日晒雨淋、放置时间过长等等，这样才能制作出美味健康的糯米酒。

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