1. 广西豆腐酿是一道传统的地方美食，其特别之处在于豆腐的酿制方法。广西豆腐酿的制作方法非常简单，只需将豆腐挖空，然后将肉馅或者其他配料填入豆腐中即可。由于豆腐的纹理细密，填入的配料能够完全渗透，搭配上各种调味料之后，味道鲜美、软嫩可口。

2. 在制作广西豆腐酿的过程中需要注意的是，豆腐的选材非常重要。只有选用纹理细密、质地饱满的豆腐才能够使配料完全渗透，达到最佳的口感。此外，填充配料的过程中要注重掌握份量，太多会使豆腐煮烂或者破裂，太少又没法吃饱。最好根据自己的口味和经验来掌握填料的适量。

3. 在制作广西豆腐酿的配料方面也是需要创新的。传统的豆腐酿配料以肉馅为主，但是现在人们也可以根据自己的口味选择素馅、海鲜馅等各种不同的填料。在调味过程中，可根据自己的口味加入葱姜蒜、豆鼓、孜然等各种调料，让广西豆腐酿更加多样化、美味可口。

4. 最后，烹制时的技巧也非常重要。可以先煎后煮，这样豆腐更加坚固。煎时翻面要小心，避免煎糊；烧水时要足量，还要掌握好火候。最终烹制出来的广西豆腐酿，酥皮金黄、q弹入味，非常美味可口。

总结：广西豆腐酿是一道具有地方特色的美食，制作方法简单，味道鲜美可口。在制作过程中，可以根据自己的口味和经验进行配料创新和调味。烹制技巧的掌握则是制作出美味广西豆腐酿的关键。

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