1. 蹄膀是一道美味可口的菜肴，下面介绍一种简单又好吃的做法。首先，准备好新鲜的猪蹄膀，清洗干净后切块备用。同时，准备好葱姜蒜和适量的调味料，如盐、料酒、酱油等。

2. 接下来，将蹄膀块放入开水中煮沸，煮约2-3分钟，然后捞出沥干。这一步可以去除蹄膀的腥味，并稍稍熟化。

3. 然后，将炒锅加热，倒入适量的油，放入葱姜蒜炒香。接着，加入煮过的蹄膀块，翻炒均匀。

4. 炒好的蹄膀块加入适量的盐、料酒、酱油和一些清水，盖上锅盖，转小火悶煮40-60分钟，直到蹄膀变得极为绵烂。

5. 最后，将火开大，收汁至略带黏稠。出锅前，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉、白胡椒粉或者其他调味料进行调整。这样一道简单又好吃的蹄膀就做好了。

总结：蹄膀是一道美味可口的菜肴，制作起来并不复杂。只需要准备好新鲜的猪蹄膀，清洗、煮熟后进行翻炒，再悶煮一段时间至蹄膀变得绵烂，最后收汁调味就可以了。这道菜肴的口感鲜美而又营养丰富，可搭配饭菜一同享用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。