1. 选用好的鱼肉

选择新鲜的鱼肉是做好干炸鱼块的第一步。建议选用去头去尾的鱼肉，这样很容易去骨。选用鱼肉时最好选择肉质较为细嫩的，质地确实是做好干炸鱼块的关键所在。

2. 把鱼肉切成小块

将鱼肉切成小块，大约是1-2口大小。切好鱼肉后，可以将鱼块用盐、胡椒、姜片、料酒等调味料腌制一个小时，这样会更加美味可口。

3. 将鱼块裹上面糊

为了让鱼块更加酥脆，我们需要将鱼块裹上面糊。可以将面粉、玉米淀粉、蛋清和水混合，搅拌均匀后裹上鱼块。面糊不用太厚，以鱼块上色即可。

4. 热油速炸

把油热锅后，将鱼块放入锅中。约1-2分钟后翻面，继续炸约1分钟至两面金黄色。出锅前可以在鱼块上撒上辣椒粉或孜然粉，香味更加诱人。

5. 特别推荐秘密武器-- 五香粉

五香粉是干炸鱼块的调料之一，它可以让鱼块更加的香酥美味。在腌制鱼块时加入五香粉，不光让鱼块更加美味，也让鱼块的口感和口味更加的浓郁。

6. 总结

如果你是辣爱好者，那么干炸鱼块必须是你的口味之一。上述这些方法在制作干炸鱼块时，尤其是掌握好适量的五香粉，可以让干炸鱼块更加的美味和满意！

以上就是做干炸鱼块怎么做好吃又香辣的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多做干炸鱼块怎么做好吃又香辣相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。