1、糟鱼适量，生姜、姜末适量。酒糟适量，料酒适量，糖适量，十三香适量，酱油适量。

2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开。鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。

3、锅中留底油，放入姜末爆香。放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。

4、煮20分钟后捞出装盘即可。

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