1. 清汤肉丸子是一道极受欢迎的家常菜，它的好吃程度与肉丸子的口感有着密不可分的关系。如何让肉丸子变得又滑又嫩呢？以下是几个小技巧。

2. 首先，选料是关键。挑选瘦肉和脂肪相间的肉来制作肉丸子，如猪肉肉胚等，肉的肥瘦搭配得当，不仅有利于口感层次，还有利于促进口感的口感。然后，在磨肉的时候可以加入少量淀粉，这可以帮助保持肉丸纤维松散，口感滑嫩且Q弹。

3. 其次，制作肉丸子的时候要注意搅拌力度。肉末不宜过度搅拌，否则会使肉丸子口感变硬，且不容易上口。在搅拌肉末的时候，可以向一个方向慢慢搅拌，这样可以使肉丸子在口感上更加的顺滑，口感丰富。

4. 最后，煮肉丸子的技巧也是不容忽视的一步。在煮肉丸子之前，首先要将锅内的水烧开，然后将调料加入后轻轻搅拌，避免肉丸子因为汤料不均匀而口感不佳。将肉丸子放入开水中，中火煮10分钟左右，让其烫熟即可。

5. 清汤肉丸子制作，步骤虽然繁琐，但是只要掌握好技巧，就能轻松制作出一份口感丰富，又滑又嫩的肉丸子。尝试制作吧，肯定不会让你失望的。

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