1. 芸豆炒虾酱是一道常见的家常菜，口感鲜美，色香味俱佳。下面介绍一下制作方法。

2. 首先准备好所需食材，包括芸豆、虾酱、蒜蓉、姜末和适量的食用油等。将芸豆洗净切段，准备好其他配料。

3. 接下来，在锅中加入适量的食用油，放入已准备好的虾酱炒香。

4. 炒香虾酱后，加入蒜蓉和姜末炒出香味，再加入芸豆翻炒均匀。

5. 翻炒芸豆时，可以适量加入少许水，然后盖上锅盖焖煮几分钟，使芸豆变得更加熟软。

6. 最后，尝一尝芸豆的软硬程度，如果已经熟透了，可以加入适量的调味料，如盐和糖，根据个人口味调整。

7. 继续翻炒几分钟，使芸豆充分吸收调味料的味道。如果喜欢辣味，还可以加入一些辣椒酱。

8. 炒至芸豆熟透入味后，即可关火出锅，装入盘中，撒上一些葱花或者香菜叶作为装饰。

9. 最后，一道美味的芸豆炒虾酱就制作完成了。它既是一道美味的家常菜，也是一道适合夏季的下饭菜，清爽开胃，非常受欢迎。