1. 首先，如果你没有签订劳动合同，而又遇到老板拒绝支付工资的情况，你需要先保持冷静并寻求解决方案。

2. 首先，你可以尝试与老板进行沟通和协商，明确地表达你的诉求和期望，并寻求解决方案。你可以要求老板支付你的工资，或者要求签订劳动合同以确保你的权益受到保护。

3. 如果与老板进行沟通未能取得良好的结果，你可以选择寻求劳动争议调解。你可以与当地劳动争议调解委员会联系，提交申请，并提供相关的证据和证明，以便调解委员会帮助你解决问题。

4. 如果劳动争议调解未能解决问题，你可以选择向劳动监察部门报案。在报案时，你需要提供相关的证据和证明，劳动监察部门将会进行调查，并根据调查结果和相关的劳动法规作出处理决定。

5. 在解决劳动纠纷的过程中，你可以咨询相关的法律专业人士，获取法律意见和建议。他们可以帮助你了解劳动法律的规定，并为你提供合适的法律辅导和支持。

总而言之，如果你没有签订劳动合同而辞职时老板又不支付工资，你需要采取行动来保护自己的合法权益。与老板进行沟通和协商，寻求劳动争议调解或向劳动监察部门报案，以及咨询法律专业人士，都是可以采取的解决办法。这些措施可以帮助你争取到自己应有的权益，同时也为保护其他劳动者的权益起到积极的作用。