1、准备原料：手抓饼2张、鸡蛋2个、生菜2片、火腿肠2根、番茄酱适量、植物油适量。

2、火腿肠去外衣，对半切开。热锅放少许油，小火煎至火腿肠两面微微发焦，取出备用。

3、锅中放少许油，放入手抓饼皮中小火煎制。煎至透明不瘫软的状态，用铲子和筷子配合翻面。

4、打入一个鸡蛋，用筷子划散，均匀分布在饼皮上，中火煎至底面焦脆，蛋液稍微凝固。

5、翻面，中心火煎一下鸡蛋。取出饼，最好放硅油纸上，在鸡蛋一面涂番茄酱。饼上放生菜火腿，涂番茄酱即可。

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