1. 猪尾巴是很多人喜欢的食材，不仅肉质鲜美，而且富含营养，特别适合喜欢炖菜的人。以下是一些猪尾巴的做法。

2. 红烧猪尾巴：先将猪尾巴焯水去腥，加入料酒、姜、蒜、八角等调料与豆瓣酱炒香，放入猪尾巴煸炒，加水和酱油、糖、盐、耗油等调味料焖煮，最后用小火收汁即可出锅。

3. 炖猪尾巴：猪尾巴加水、料酒焯水去腥，与配料（如大葱、姜片、八角等）一同加入锅中，加水没过食材，加盐、糖等调料炖煮2-3小时，出锅前撒上生姜粒即可。

4. 红烧猪尾巴饭：将煮熟的猪尾巴肉切小块，备好米饭、花生米、青菜等配料，用热油爆炒猪尾巴肉，加入调料（如生姜、葱、辣椒、酱油等）炒香，加水焖煮，最后混合米饭及其他配料即可。

5. 火腿炖猪尾巴：先将猪尾巴焯水去腥，与火腿、大葱、姜片等配料一同放入砂锅中，倒入适量的水和调味料（如鲍汁、盐、胡椒粉等）炖煮2-3个小时，最后用小火收汁即可食用。

6. 总结：猪尾巴虽然不如猪肉翅膀那般经典，但是它营养价值高，味道鲜美，特别适合慢炖菜肴。以上几种做法，无论是红烧、炖煮还是混搭米饭，都能让猪尾巴焕发新的美味。不同调料搭配不同口味，可根据自己喜好变化口感。