1. 食材准备

番茄、洋葱、牛腩、土豆、咖喱块、红椒、葱姜、盐、豆腐、料酒、生抽、糖。 牛腩先用开水烫一下，洗净备用。土豆切块备用。番茄和红椒切成小丁，洋葱切碎备用。

2. 煮牛腩

锅中倒油，加入葱姜炒香，放入牛腩煸炒至变色。加入料酒和生抽调味，再加水淹过牛腩，煮开后加入一个小茶匙的盐，大火煮15分钟。

3. 加入蔬菜

煮好的牛腩中加入土豆块和洋葱碎，再加入炒香的番茄和红椒丁，煮开后转小火煮20分钟。 喜欢吃豆腐的人可以在这个时候加入豆腐块。

4. 加入咖喱块烧开即可

最后将咖喱块切成小块加入锅中煮开即可。 注意咖喱已经有一定咸度，仅需要根据口感加一点糖调味即可。

总结

咖喱番茄牛腩煲是一道富有营养的家常菜，可以在煮牛腩时加入各种蔬菜食材。 咖喱块则让菜肴更加美味，同时不宜加入过多的盐。此菜还可以搭配米饭食用，同时适合冬季食用，滋暖有助于保暖。

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