1. 红酸汤是一道广受欢迎的地方菜肴。做好红酸汤，需要各种原料的配合和烹饪技巧的运用。下面我来介绍如何做出最香美味的红酸汤。

2. 首先准备鸡肉和猪骨，清洗干净后放入锅中，加入适量的水煮开。期间需要不停地撇去浮沫，以保证汤的口感更加清爽鲜美。

3. 煮至鸡肉、猪骨熟烂后，换另一锅热油，加入适量的葱姜蒜末，煸炒出香味后加入豆瓣酱和番茄酱。翻炒至颜色微红时加入蕃茄酱、醋、糖、盐等佐料，再翻炒均匀。

4. 在炒好的佐料中加入熟烂的鸡肉和猪骨，加适量清水，大火煮开后撇去浮沫，转小火继续慢炖至汤汁澄清、肉质鲜嫩。

5. 最后加入白菜和木耳等配料，让其充分入汤烹煮1-2分钟即可出锅。红酸汤的料汁和配料需要分开煮制，以确保红酸汤配料熟烂而汤汁清透鲜美。

6. 红酸汤需要在烹制期间不断撇去浮沫，以保证汤的口感更加清爽鲜美。配料和浓稠的料汁需要分开煮制，以确保红酸汤的配料熟烂而汤汁清透鲜美，这就是红酸汤最香美味的秘诀。

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