酸辣青菜汤是一道非常受欢迎的川菜，其口味酸辣开胃，营养丰富。下面我将为大家介绍一下酸辣青菜汤的简易制作方法，让大家可以在家里轻松享受到美味的酸辣青菜汤。

首先准备好所需的食材。制作酸辣青菜汤所需要的主要食材有青菜、蘑菇和豆腐。青菜选择嫩叶的嫩茎，最好选用菠菜或者油麦菜，口感更佳。蘑菇可以选择口感脆嫩的平菇或者金针菇。豆腐选择嫩豆腐，切成小块备用。

接下来，准备好调料。酸辣青菜汤的调料主要有醋、干辣椒、花椒和盐。醋的选择多样，可以根据个人口味选择米醋、陈醋或者白醋。干辣椒和花椒可以根据个人辣度喜好进行调整。

然后开始烹饪。将炒锅加热，加入适量的油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。接着加入蘑菇和豆腐，煮至豆腐变软。

煮好的青菜用冷水洗净，沥干备用。将青菜放入锅中煮熟，煮至青菜变软，醋放入滚锅中，再加入盐调味，煮开即可出锅。

将煮好的酸辣青菜汤装入碗中，开饭前用勺子搅拌均匀即可食用。整个制作过程简单方便，时间也不需要过长。