1、鲍鱼清洗干净，用小刀轻轻将肉取出。用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净。

2、蒸锅上汽后鲍鱼蒸8分钟，再焖2分钟。注意盘底蒸的鲍鱼汁别倒掉。

3、大蒜切成蓉，最好用瓜子油。少许油蒜末炝锅，下蚝油和少许糖翻炒，再加入盘里的鲍鱼汁，小火慢熬，汤汁浓稠了关火。

4、用勺子把汁浇到鲍鱼上即可。

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