豆腐乳是一道美食，也是经典的中国调味品。豆腐乳的制作需要经过多个步骤，下面我们就来了解一下豆腐乳的做法步骤。

首先，要准备好新鲜的豆腐，最好选择硬质豆腐或半硬豆腐。然后再准备米曲，米曲是豆腐乳的主要原料之一，具有发酵的作用。

将豆腐切成适当的大小，然后加入适量盐搅拌均匀，让豆腐充分吸收盐分和水分，使其更易于入味。

将米曲加入一定量水中，加热至沸腾，然后放置冷却至40℃左右。此时，将浸泡过盐水的豆腐装入瓶中，倒入米曲水并覆盖保鲜膜，放置于温暖潮湿的环境中进行发酵，发酵时间为3-5天左右。

当豆腐呈现出浓郁的香味时，可以加入葱、姜、辣椒等辅料来搭配豆腐的味道。加入辅料后，继续发酵一定时间，至少再放置1-2天，让味道更为浓郁。

发酵完成后，打开瓶盖，豆腐乳已具有浓厚的香气和颜色，但还需要进行一段时间的酱色。一般情况下，可以将豆腐乳晾晒一段时间，直至变成紫红色为止。

豆腐乳制作完成后，最后的步骤就是存储。豆腐乳可以装入瓶中密封保存，在室温下放置2-3天即可食用。如果需要更长的保存时间，可以将豆腐乳放入冰箱冷藏，可以保存数月。

豆腐乳的制作虽然需要时间和耐心，但是制作出来的豆腐乳口感鲜美，味道浓郁，而且还富含蛋白质等营养物质，适量食用有益身体健康，是一道不可多得的美食。

以上就是豆腐乳的做法步骤的相关介绍，希望能对你有帮助，如果您还没有找到满意的解决方式，可以往下看看相关文章，有很多豆腐乳的做法步骤相关的拓展，希望能够找到您想要的答案。