1、准备一个干净的盆里面加入适量的淀粉,然后再将切好的豆腐包裹上一层淀粉。全部完成之后,放入锅中进行煎制,两面成金黄色,然后捞出来,锅中加入适量的油,之后里面再加入,葱姜蒜,干辣椒和花椒,炒出香味之后,加入自己喜欢吃的配菜,比如青椒或者是豆芽等等。
2、大火翻炒均匀之后,再加入煎好的豆腐块,最后里面加入,鸡精,盐和生抽,翻炒均匀就可以出锅了,用这种方法炒出来的豆腐,根本就不会出现粘锅的情况,而且更是不易碎。
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