1. 选择红薯

首先，选择好的红薯非常重要。要选表皮光滑、色泽鲜艳、形状完整、没有烂的，这样烤出来的红薯饼口感才会更好。

2. 煮熟红薯

将选好的红薯削皮洗净，切成小块放入锅中加水煮熟，煮熟后去掉水分。如果时间允许，我们可以用蒸锅将红薯蒸熟，口感更加细腻。

3. 加入适量面粉和糯米粉

将煮熟的红薯捣成泥，加入适量的面粉和糯米粉，以3:1的比例为宜，这样做出来的红薯饼口感会更加松软。将面粉和糯米粉筛入红薯泥中，搅拌均匀即可。

4. 加入适量糖和调料

根据个人口味加入适量的白糖、盐、芝麻、葱花等调料，充分搅拌均匀，让红薯泥的味道更加香甜可口。

5. 烙制红薯饼

将搅拌好的红薯泥分成适量的小球，放入平底锅中，用铲子轻轻压扁，烙制出红薯饼。烙制红薯饼的时候火不能太大，否则会烤焦，火小烤制出来的红薯饼色泽金黄，口感更加饱满。

6. 总结

以上便是红薯饼制作的简单步骤，做好的红薯饼口感松软、香甜可口，既健康又美味。做好红薯饼要注意选料、掌握好比例、火候把握以及加入适量的调料等，才能做出更好的红薯饼。

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