1. 鲤鱼炖豆腐是一道传统的江浙菜肴，营养丰富，滋味鲜美。下面是具体做法。

2. 准备材料：鲤鱼一条、豆腐两块、黑木耳适量、葱姜适量、料酒适量、盐适量、清水适量、香菜适量。

3. 处理材料：鲤鱼去鳞去内脏，切成小块备用；豆腐切成厚片备用；黑木耳泡软切丝备用；葱姜切末备用。

4. 烹饪步骤：
1）热锅冷油，爆炒葱姜末；
2）下黑木耳丝，翻炒；
3）加入鲤鱼块，煸炒均匀；
4）加入适量料酒，翻炒均匀；
5）加入清水，没过鲤鱼块，大火烧沸；
6）放入豆腐块，大火煮沸；
7）调味，撒入适量盐；
8）小火炖煮30分钟；
9）加入香菜点缀。

5. 小提示：
1）豆腐不能事先用水浸泡或冲洗，切好后直接下锅，这样豆腐口感才会更好；
2）鲤鱼炖豆腐有助于增强身体免疫力，适合各年龄段人群食用；
3）为了更好的口感，可以选择冰鲜鲤鱼，切割好后族好再下锅。

总结：鲤鱼炖豆腐是一道美味又实惠的家常菜，既能营养均衡，又滋味鲜美，是广大食客喜爱的菜品之一。