1.了解不同种类的醋

选择好吃的醋和香醋，首先要了解不同种类的醋。常见的包括白醋、米醋、苹果醋、陈醋等，每种醋有不同的风味和用途。比如白醋适用于凉拌、煮汤等菜肴，米醋则适合用于寿司、调料等。因此，在购买醋的时候，可以先了解一下所需的醋种类，以便更好地选择。

2.查看成分和保质期

在选择醋的时候，一定要查看醋的成分和保质期。好的醋应该有明确的成分标识，不添加任何有害物质，产地、生产日期、保质期等信息也应该清晰明了。保质期较长的醋往往也说明其质量更好。

3.关注醋的颜色和味道

颜色和味道是判断醋品质的重要标准。好的醋颜色应该透亮，纯正，味道应该口感醇厚，不带杂质。若是发现醋的味道有异味或者颜色较浑浊，就不应该购买。

4.品牌和口碑

在选择醋之前，可以先了解一下各个品牌的口碑。通过参考其他消费者的评价，可以更好地了解各个品牌的优缺点，然后根据自己的实际需求选择一款质量好、口感佳的醋。

总结:

挑选好吃的醋和香醋，需要了解不同种类的醋、查看成分和保质期、关注醋的颜色和味道、以及参考品牌和口碑。只有了解这些要点，才能挑选到质量好、口感佳的醋和香醋，为菜肴添加美味。