1. 酸辣土豆丝，是一道美味易做的川菜，特别受到民间的喜爱。主要食材就是土豆和辣椒，酸味和辣味的调味汁被均匀地裹在细丝状的土豆上，口感鲜美，酸辣爽口，十分开胃。

2. 土豆要选用比较硬的品种，洗净后切成细丝，加入盐和醋拌匀，用手轻轻捏一下，将土豆中的水份挤出一些。这样处理过后的土豆更容易入味，口感更好。

3. 锅中放适量油，加入葱姜末煸炒，放入辣椒煸炒出香味，加入酱油、醋、糖、盐和味精等调料煮沸，调味汁做好后，将土豆丝放入翻炒，将土豆丝均匀地裹上酸辣调味汁，最后放上花生米和蒜泥即可。

4. 酸辣土豆丝不仅好吃，而且做法简单，容易上手，家庭厨房里常有的食材做出美食佳品，特别适合那些想学做菜又不知从何处入手的人们。