1. 辣椒炒肘子肉是一道香辣可口的家常菜，也是辣椒爱好者的最爱。下面，我将为大家介绍一下制作辣椒炒肘子肉的简单做法。

2. 首先，我们需要准备好食材。肘子肉一块，大小约为500克左右，辣椒约10根，根据个人喜好可以适量增减。此外，我们还需要准备葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量以及料酒适量。

3. 接下来，我们开始准备食材。首先，将肘子肉洗净后切成块状，用开水焯水后沥干备用。然后，将辣椒洗净后切段，葱姜蒜切末备用。

4. 然后，我们可以开始炒菜了。热锅倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜末炒香，接着将肘子肉块炒至表面微黄。

5. 接下来，放入辣椒段继续翻炒，待辣椒变软后加入料酒，再炒匀，然后加入适量盐和生抽炒匀，最后加入适量清水，盖上锅盖煮开。

6. 最后，煮开后改小火慢炖，大约炖煮30分钟至肉熟，汤汁浓稠即可出锅。

7. 辣椒炒肘子肉做法简单，但味道鲜美，口感辣香，是一道下饭的好菜。对于辣椒爱好者来说，更是不能错过的一道佳品。大家不妨尝试一下，相信你们会喜欢上这道美味的家常菜。