1. 故意伤害罪是我国刑法中的一项基本罪名，其定罪量刑依据主要包括以下几个方面。

2. 首先，根据刑法第二十五条的规定，对于犯罪主体有施暴人和被害人之分。如果被害人有重伤或死亡，那么施暴人就会被判定为故意伤害罪。这就要求在审理故意伤害罪案件时，要充分考虑证据和事实，判断施暴人的主观故意和行为过程。

3. 其次，故意伤害罪的定罪量刑还与伤害的严重程度有关。在司法实践中，伤害所造成的危害程度往往是衡量故意伤害罪严重性的重要标准。具体来说，经过鉴定认定的轻伤、重伤、特重伤和死亡等不同程度的伤害所对应的刑罚分别为拘役、有期徒刑、无期徒刑和死刑。

4. 另外，刑法也明确规定了故意伤害罪与其他犯罪行为之间的关系。例如，如果故意伤害行为同时具备了抢劫、强奸或杀人等其他犯罪的情节，那么施暴人将被定罪为抢劫、强奸或杀人加重罪等。在这种情况下，故意伤害罪的量刑会与基本罪名之间进行协同作用。

5. 总的来说，故意伤害罪的定罪量刑主要依据犯罪主体、伤害的严重程度和涉及的其他罪名等因素进行综合考虑，具有一定的权衡性。在司法实践中，法官需要根据案件的具体情况，综合运用以上各项定罪量刑因素，依法公正地对故意伤害罪行加以惩处。