不可以使用热水来浸泡黄豆，因为热水会破坏黄豆内的结构。尽管热水能够加快浸泡的速度，但是过高的温度会刺激黄豆纤维素硬化，这对制作豆浆来说是不利的。此外，纤维素和大豆异黄酮等成分很难稀释进热水中。

黄豆用开水泡30分钟可以吗

将黄豆泡在60度左右的温水中即可，浸泡2-3小时，是比较适合泡黄豆的，能够充分的泡发黄豆的同时又能锁住营养物质。

使用温水可以有效的软化其中的纤维素，摄入人体可以增加饱腹感，又可以降低对胃肠道的刺激。

使用冷水则需要提前一天晚上将黄豆放入冷水中浸泡，水至少要盖过黄豆，一晚上即可泡发。

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