建议在自家烹饪牛排时，可以选择牛里脊肉、牛小排或者牛的胸腔左右两侧含有肋骨部分。这些部位的肉质较为鲜嫩多汁，非常适合自家烹饪牛排。不过，不建议选择活动较为发达的部位。

自己做牛排买什么牛肉

若想要嫩度比较高的部位，建议选用牛脊部位的肉质。

若想要偏肥、肥瘦均衡的部位，建议选用牛外脊即牛的腰椎部位。

若想要肉质相对结实且肥肉偏多的部位，建议选用牛的前胸肋骨的部位。

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