甘蓝可以生吃，且生吃的营养价值很高。甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等。不过，在食用紫甘蓝之前一定要先用清水浸泡干净，以避免食用过程中可能残留的农药对身体产生有害影响。

甘蓝

1、种类

常见的甘蓝有紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝等。

2、功效

甘蓝可提供丰富抗氧化剂，即维生素E及β-胡萝卜素，有益于细胞的更新，促进新陈代谢。紫甘蓝中的铁元素，有益于对脂肪的燃烧，还能达到减脂瘦身的目的。

3、吃法

生吃甘蓝常见于切丝放入沙拉、健身餐中，很好的保住了甘蓝中的营养成分，且口感清脆可口。

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